テーマ:food

Warabi-mochi

Warabi-mochi is a summer cool sweet. Ingredient is Warabe flour; you dissolve it with water, cook it mixing well at medium heat until it becomes transparent, put it in …
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Ice shavings

Shaved ice is a summer sweet. It is a cold sweet same as ice cream, jelly, Warabi-mochi and so on together. Shave the frozen ice by the exclusive mchi…
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TOKOROTEN: gelidium jelly

TOKOROTEN is a traditional dessert that has been eaten since long ago in Japan. Even saying desserts, it is not sweet but sour. And if you cool …
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"RAMUNE"

Soft drinks are also on sale in summer are such as iced coffee, iced tea, soda, fruit juice, lactic acid drink and milk drinks, "AMAZAKE" and so on. "AMAZ…
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The third beer

There are "beer", “happoushu (sparkling liquor/ low-malt beer)”, and "the third beer" at the beer corner in the grocery store. They are names of the types of alcohol …
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Citrus Sudachi

Sudachi is the same kind of the acidic-flavored citrus like a lemon and it is sold near lemon of the vegetable aisle. It has weights about 40g and is small …
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A saury

It's a delicious season of the saury now.  Do you know a slender fish called saury? The way of eating most deliciously is broiling seasoned with salt. {%花火w…
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Dango (sweet rice dumpling)

There is the difference of dango and manjyu. Dango is made from the flour of cereals (rice and glutinous rice) and is a food that is formed like a small ba…
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Junmai Daiginjo

Now the season we want to drink sake came. Generally saying about the sake, it has a number of types. First, sake named with a "junmai(pure …
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Mushroom

"Mushroom" has been sold around all year, but the best season is autumn. You can enjoy mushroom hunting from now. Generally, shiitake mushroom, enokidake …
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Furikake food

“Furikake” is a dried food and is sprinkled mainly on rice as for seasoning. They are in powder or crumbled granular form and are consisted of one or two in…
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Mazegohan

"Mazegohan": Rice that is mixed with ingredients and flavored. White rice has a sweetness of the rice itself and generally isn’t seasoned, so we never get t…
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Kamaboko

"Kamaboko" is boiled ground paste of various white fish. It is formed into half cylindrical shape on a board and then steamed to become solid. {%ナイフとフォークweb…
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Chikuwa

"Chikuwa" is a tubular roll food which is pasted the mashed fish meat around a comb of bamboo and is grilled or steamed. Chiku-wa means a ring of bamboo. {%…
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Iced coffee

Iced coffee We drink cold iced coffee contains some pieces of ice at hot summer day. However, I heard there is no iced coffee in some countries. You can make it jus…
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Beer garden

Beer garden Drinking beer in the open air in the hot summer evening is exceptionally delicious. There are many beer gardens on the roofs of the buildings. They are p…
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Beer garden

Beer garden The rainy season ended and the best season of beer came. Many beer gardens are opened in summer season, from May to October. …
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Beans

Beans Beans we Japanese people eat have many kinds. Their colors are green, red, white, yellow, black,etc. The beans which is consumed most i…
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Japanese cool sweets

Japanese cool sweets I recommend Japanese cool sweets we like to enjoy in summer. Mizuyoukan ( Soft adzuki-bean jelly) Mizu-manjyu (Water steamed bun) …
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Newly ham package

Newly ham package I would wrap ham and bacon which I left by a wrap and have been putting it in a preservation bag with a zipper so far. But the adhesion…
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Koji

Koji Koji is made by attaching aspergilli to rice etc and fermenting. It becomes materials of a seasoning peculiar to Japanese meal,soy sauce, bean paste or sake. …
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KAKI

KAKI “Kaki"is well-known as Japanese famous fruit worldwide. “kaki” is harvested now. You can eat it only peeling the skin of a kaki. There are two or three …
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七草がゆ , nanakusagayu 

七草がゆ   1月7日には七草粥を食べる風習があります。 7種類の春の七草を入れたおかゆで、胃腸に優しい食べ物です。 七草はせり、なずな、ごぎょう(ハハコグサ)、はこべら(ハコベ)、ほとけのざ、すずな(かぶ)、すずしろ(大根)ですが、手に入る、大根菜や三つ葉でも代用できます。 米を炊く時に水加減を米の5・6倍にし、吹きこぼれ…
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こんにゃく konnyaku Konjak

こんにゃく Konnyaku Konjak 秋から冬にかけて、おでん、鍋物の美味しい時期になります。 その具の中で、こんにゃくという食べ物があります。 こんにゃくはコンニャクイモから作ります。 栄養はカルシウムと食物繊維を豊富で、カロリーはほとんどなく、ダイエットやコレステロール、血糖値を正常値に下げる作用があり、健康食品で…
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松茸の土瓶蒸し Matsutake mushroom

松茸の土瓶蒸し matsutakenodobinnmushi 松茸は秋の味覚を代表する食材です。 取れる量が少ないので、高価です。 松茸ご飯、焼き松茸と共に土瓶蒸しは人気の調理法です。 土瓶の中には、白身の魚や銀杏などを入れ、お汁で香りを楽しみます。 Matsutake mushroom broth in …
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栗きんとん “Kuri-kinton” Japanese-style confectionery

栗きんとん 栗きんとんは秋限定の和菓子のひとつ。 栗を砕いて、砂糖で味付けした、栗の風味の生きた、贅沢なお菓子です。 形は茶巾絞りと言って、蒸れた布に味付けた栗を入れ、丸くし、上をねじって、絞った形を付けます。 “Kuri-kinton” Japanese-style confectionery made by Che…
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にがうり(ごーや) Nigauri, Goya, a bitter melon

<にがうり(ごーや) ここ数年、音楽から食べ物飲み物まで沖縄・琉球ブームです。 そのなかで、「にがうり」を紹介します。 表面は粒々になっていて、食べると苦味があります。 縦半分に切って、種の白いところをスプーンで取り、塩をして、5分ほど置きます。 私はそれから、少し茹で、炒め物などに使います。 にがうりには、ビ…
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鮎 ayu yanaayu ochiayu sweetfish

鮎 夏を告げる魚鮎、上品な味です。 また、鮎釣りは大変な人気で、たくさんの同好者のページがあります。 鮎釣りには友釣り、どぶ釣り、チャッポン釣り、毛鉤釣り、さぎり漁など全国の清流にそれぞれありますが、禁猟時期、入漁料、天候、水位などをチェックしなければなりません。 やな鮎とは川の浅瀬にやなを作り、鮎を手づかみで取…
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